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lunedì, novembre 23, 2020

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La crostata ricotta e confettura di Marta

Lo sapete bene, le crostate sono di sicuro tra i dolci che preferisco preparare e la ricotta è un ingrediente molto presente nella mia cucina. Oggi vi propongo una ricetta freschissima, semplice e dal risultato sorprendente: una frolla che racchiude una crema di ricotta e un morbido strato di confettura Potete mettere la confettura che più preferite: albicocca, lamponi, fragole,...

Gâteau breton al caramello salato

Essendo bretone d’adozione da ormai diversi anni, mi sono permessa di buttarmi in una ricetta 100% Breizh. Tra le tante possibilità che mi si offrivano, ho scelto il gâteau breton che ho farcito con del caramello salato Si tratta di un dolce tradizionale, famosissimo in tutta la Francia, il cui ingrediente principale è il burro salato. Se non avete mai...

Il dolce morbido alla Nutella© di Marta

Per la merenda di quei golosoni dei miei bimbi ho preparato un morbido dolce alla Nutella© con una deliziosa ganache. Facile ma d’effetto, si prepara con poco sforzo. Un unico consiglio, non dimenticate di lasciare indurire la ganache prima di servire. E soprattutto siate rapidi se volete fotografarlo prima che venga divorato! Ingredienti Per il dolce: 55 g di latte 30...

Le Gougères al formaggio di Marta

Oggi vi presento un grande classico francese: le gougères al formaggio. Sono dei bignè salati abbastanza veloci da preparare e ideali per un aperitivo o un brunch domenicale La loro preparazione non è così difficile come si potrebbe pensare, soprattutto se si è già pratici con la tecnica della pasta choux. La ricetta è quella di Cyril Lignac, una volta...

La Crostata di susine Mirabelle di Marta

La crostata di susine mirabelle è probabilmente uno dei miei dolci francesi preferiti. Genuino e molto semplice da preparare, questo dessert mette in valore alla perfezione la dolcezza di questi meravigliosi frutti Come base ho usato una pasta sfoglia ma questa crostata può essere preparata anche con una brisè o con una frolla. La ricetta è nata grazie ai preziosi...

La Torta fredda Pan di Stelle di Marta

Con il caldo di questo ultimi giorni immagino che, come me, nessuno abbia voglia di accendere il forno. Oggi vi propongo un dolce freddo molto semplice da preparare, che non necessita nessuna competenza particolare, se non quella di sapere aspettare i tempi di riposo in congelatore (non è semplice come si pensa, la tentazione di addentare il dolce prima...

Le barrette crumble alle more di Marta

Questo fine settimana la raccolta di frutta selvatica è stata molto generosa: siamo riusciti a raccogliere circa 3 chili di more. A parte la classica confettura, ho preparato delle deliziose barrette crumble Ricetta anglosassone molto apprezzata che valorizza al massimo le more, può essere preparata con qualsiasi frutto di bosco. Molto facile da fare, non avrete neppure bisogno di attrezzi...

La ricetta della confettura alle more di Marta

Cosa c’è di più genuino e goloso di una confettura fatta in casa? Non avendo ancora un giardino, non mi capita spesso di prepararne: per me la vera confettura deve essere preparata con della frutta del proprio giardino o con dei frutti selvatici, altrimenti perde un po’ della suo valore Il weekend scorso siamo stati a trovare i miei suoceri...

I Profiteroles al gelato di Marta

Due dei miei desserts preferiti (i profiteroles ed il gelato) riuniti in un solo golosissimo dolce. I profiteroles al gelato sono perfetti per festeggiare un compleanno o un’occasione speciale d’estate La loro preparazione è abbastanza semplice e questo dessert ha il grande vantaggio di poter essere cucinato con largo anticipo (e conservato in freezer). La sola difficoltà è la realizzazione della...

I Financiers tigrati di Cyril Lignac di Marta

Era da tempo che volevo avevo messo da parte questa ricetta di Cyril Lignac, famosissima sul net, e ho da poco avuto finalmente l’occasione di prepararla. Non ha bisogno di presentazioni: un dolcetto alle mandorle arricchito di pepite di cioccolato e con un cuore di ganache al cioccolato Come mi aspettavo, questi financiers sono deliziosi. Sono così buoni che bisogna fare attenzione...