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domenica, aprile 21, 2019

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L’Île flottante di Marta

Vi presento oggi una delle ricette più amate dai francesi: l’île flottante (letteralmente isola galleggiante), grande classico della cucina transalpina costituito da una leggerissima meringa servita su un mare di crema inglese Ingredienti  Per la crema inglese: 50 cl di latte 6 tuorli 70 g di zucchero 1 baccello di vaniglia Per gli albumi montati: 6 albumi 50 g di zucchero Per la...

La crostata integrale alla confettura di Marta

Avete già provato a preparare una frolla con farina integrale e zucchero di canna? Io l’ho preparata questa mattina e l’ho farcita con della confettura per una versione più rustica della crostata a base di frolla classica Il risultato è una crostata genuina, profumata e friabile. Si prepara molto velocemente e potete anche congelare la pasta frolla, così da averla...

La crostata ciocco-ricotta di Marta

Oggi vi ho preparato una crostata di frolla al cacao farcita con una crema di ricotta e gocce di cioccolato. Nonostante sia un dolce molto ricco, non risulta per nulla pesante: è una crostata fresca e leggera, oltre che golosissima! Ingredienti Per la frolla al cacao: 350 g di farina 225 g di burro 150 g di zucchero a velo 3...

La ricetta dei Baci di Alassio di Marta

I baci di Alassio sono dei biscotti della Riviera Ligure a base di nocciole e cacao uniti, due a due, da una ganache al cioccolato. Sono stati creati agli inizi del 1900 dalla pasticceria Balzola e da allora hanno riscontrato un grande successo in tutta Italia. Ingredienti  Per i biscotti: 240 g di farina di nocciole (se le trovate usate quelle del...

La ricetta delle frappe (o chiacchiere) di Marta

Le frappe (o chiacchiere) sono dei dolcetti fritti tipici del periodo di carnevale. Si possono facilmente trovare in tutta Italia ma prendono diversi nomi a seconda della regione: frappe, chiacchiere, sfrappole, cenci, lattughe, bugie, lasagne, tanti nomi per designare un solo dolce, emblema del martedì grasso. La ricetta è molto semplice: un impasto a base di ingredienti comuni (uova, farina, zucchero...

La Chocolate Angel Food Cake di Marta

L’Angel Food Cake è una ciambella americana a base di albumi, senza grassi né lattosio e dal gusto inconfondibile grazie alla sua consistenza extra-soffice.  Io ho preparato la versione al cacao. Un dolce che si adatta bene a tutte le stagioni e che può essere arricchito da frutta fresca e panna montata. Ingredienti  130 g di farina 100 g di zucchero a...

La crostata alle due creme di Marta

Le crostate per me rappresentano la genuinità e la semplicità della cucina di “casa”. Per la merenda di oggi avevo voglia di una crostata alla crema ma non riuscivo a scegliere tra la classica crema pasticciera e quella al cioccolato. Ho dunque deciso di farcire la mia crostata con entrambe. Il risultato è una crostata deliziosa, equilibrata e in...

La ricetta dei cantucci di Marta

Chiamati anche cantuccini o biscotti di Prato (la città di cui sono originari), i cantucci sono dei dolcetti conosciuti in tutto il mondo. Croccanti e dal forte profumo di mandorle e agrumi, sono tradizionalmente serviti inzuppati nel Vin Santo. Ingredienti 420 g di farina 240 g di zucchero 2 uova intere 2 tuorli 10 ml di Marsala o di un altro tipo di liquore...

Le tortine di carote e mandorle di Marta

Oggi vi presento dei dolcetti a base di carote, mandorle e arancia. Molto facili e veloci da preparare, queste tortine diventeranno di sicuro una ricetta insostituibile per le vostre colazioni e merende. Ingredienti  220 g di carote 100 g di farina 70 g di mandorle in polvere 40 g di fecola di patate 10 g di lievito per dolci 140...

Il plumcake con sorpresa di Marta

State cercando un dolce semplice ma anche di grande effetto adatto alle colazioni o alle merende dei giorni di festa? Eccolo: un plumcake sofficissimo aromatizzato all’arancia che al taglio rivela una stella di cacao. Ingredienti  Per il dolce al cacao che dovrete poi ritagliare: 170 g di farina 90 g di latte 70 g di burro fuso 110 g di zucchero ...