Il dolce semifreddo al tiramisù di Marta
Vi ho già confessato il mio grande amore per il tiramisù, di sicuro uno dei miei dolci preferiti. Oggi vi propongo la versione semifreddo: un’idea originale per presentare in modo diverso questo dolce iconico a base di savoiardi, uova, mascarpone e caffè Come tutti i tiramisù, la sua realizzazione è molto semplice e potete prepararlo in largo anticipo perché si...
Premiati i Vini d’Italia 2021 del Gambero Rosso
Tre giornate per presentare la trentaquattresima edizione della guida Vini d’Italia 2021 di Gambero Rosso. Il miglior modo per testimoniare la straordinaria vitalità dell’Italia del Vinoche si conferma Paese leader per esportazioni anche nel difficile 2020 Tre giorni per analizzare ed esplorare il comparto vitivinicolo alla presenza dei 467 produttori premiati con i Tre Bicchieri e di ospiti illustri che...
Pizzerie d’Italia 2021 del Gambero Rosso un trionfo dell’Italian Style
Ottava edizione per la guida Pizzerie d’Italia 2021 del Gambero Rosso. La novità di quest'anno è che sono stati messi da parte i voti "In nome dell'Italian Style, perché bisogna essere uniti e tutti premiati, in ordine geografico nord a sud, in quest'anno difficile" dichiara la presentatrice in occasione della diretta in streaming Un anno in cui i maestri dell’impasto non...
La crostata ricotta e confettura di Marta
Lo sapete bene, le crostate sono di sicuro tra i dolci che preferisco preparare e la ricotta è un ingrediente molto presente nella mia cucina. Oggi vi propongo una ricetta freschissima, semplice e dal risultato sorprendente: una frolla che racchiude una crema di ricotta e un morbido strato di confettura Potete mettere la confettura che più preferite: albicocca, lamponi, fragole,...
Gâteau breton al caramello salato
Essendo bretone d’adozione da ormai diversi anni, mi sono permessa di buttarmi in una ricetta 100% Breizh. Tra le tante possibilità che mi si offrivano, ho scelto il gâteau breton che ho farcito con del caramello salato Si tratta di un dolce tradizionale, famosissimo in tutta la Francia, il cui ingrediente principale è il burro salato. Se non avete mai...
Il dolce morbido alla Nutella© di Marta
Per la merenda di quei golosoni dei miei bimbi ho preparato un morbido dolce alla Nutella© con una deliziosa ganache. Facile ma d’effetto, si prepara con poco sforzo. Un unico consiglio, non dimenticate di lasciare indurire la ganache prima di servire. E soprattutto siate rapidi se volete fotografarlo prima che venga divorato! Ingredienti Per il dolce: 55 g di latte 30...
Le Gougères al formaggio di Marta
Oggi vi presento un grande classico francese: le gougères al formaggio. Sono dei bignè salati abbastanza veloci da preparare e ideali per un aperitivo o un brunch domenicale La loro preparazione non è così difficile come si potrebbe pensare, soprattutto se si è già pratici con la tecnica della pasta choux. La ricetta è quella di Cyril Lignac, una volta...
La Crostata di susine Mirabelle di Marta
La crostata di susine mirabelle è probabilmente uno dei miei dolci francesi preferiti. Genuino e molto semplice da preparare, questo dessert mette in valore alla perfezione la dolcezza di questi meravigliosi frutti Come base ho usato una pasta sfoglia ma questa crostata può essere preparata anche con una brisè o con una frolla. La ricetta è nata grazie ai preziosi...
La Torta fredda Pan di Stelle di Marta
Con il caldo di questo ultimi giorni immagino che, come me, nessuno abbia voglia di accendere il forno. Oggi vi propongo un dolce freddo molto semplice da preparare, che non necessita nessuna competenza particolare, se non quella di sapere aspettare i tempi di riposo in congelatore (non è semplice come si pensa, la tentazione di addentare il dolce prima...
Le barrette crumble alle more di Marta
Questo fine settimana la raccolta di frutta selvatica è stata molto generosa: siamo riusciti a raccogliere circa 3 chili di more. A parte la classica confettura, ho preparato delle deliziose barrette crumble Ricetta anglosassone molto apprezzata che valorizza al massimo le more, può essere preparata con qualsiasi frutto di bosco. Molto facile da fare, non avrete neppure bisogno di attrezzi...
