“The best in Lazio”, ” Roma e il meglio del Lazio 2022″ le nuove guide del Gambero Rosso
Presentate la trentaduesima edizione della guida “Roma e il Meglio del Lazio” e di “The Best in Lazio” realizzati in collaborazione con la Regione Lazio. Due pubblicazioni per dare voce all’impegno dei maestri del territorio, portavoce di prodotti eccellenti, riconosciuti in Italia e all’estero. Il Lazio vanta 29 prodotti agroalimentari a Indicazione Geografica registrati, 36 prodotti vinicoli IG e 428 Prodotti...
Tiriamoci su con i “Bicchierini di crema al cioccolato” di Marta
Oggi vi propongo una crema dal gusto deciso di cioccolato, senza tuttavia essere stucchevole. Queste creme sono una vera delizia e sono adatte agli intolleranti al glutine perché non contengono farina. Semplice e rapide, sono ideali per una merenda o un fine pasto dell’ultimo minuto Ingredienti 360 g di latte intero 240 g di panna liquida 180 g di cioccolato...
Le piccole cassate al forno di Marta
La cassata al forno è un dolce della tradizione siciliana a base di pasta frolla e di ricotta Precursore della cassata classica, se ne differenzia per l’utilizzo di pasta frolla al posto di pan di spagna e per l’assenza della glassa. Io ho preparato delle piccole cassate individuali usando degli stampi da muffins. La farcia è costituita da ricotta,...
I Pancakes di Marta farciti di Nutella una colazione americana
Dei pancakes per colazione! Conoscete un modo migliore per iniziare la giornata? E se in più sono ripieni di Nutella, il successo è assicurato! Ingredienti 190 g di farina 12 g di lievito (una bustina) 30 g di zucchero un pizzico di sale 1 uovo 260 g di latte 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 150 g di crema di nocciole tipo Nutella (io ho utilizzato la Nocciolata...
I biscotti “Occhio di bue” alla Nutella di Marta
Oggi vi propongo la ricetta del biscotto occhio di bue. Si tratta di un pasticcino dalla frolla morbidissima farcito con Nutella (o con confettura d’albicocche se preferite). Vi consiglio di gustarli accompagnati da un té o un caffè in compagnia dei vostri cari Ingredienti 200 g di farina 200 g di fecola di patate 110 g di zucchero a velo ...
Le Graffe napoletane di Marta
Le graffe napoletane sono delle ciambelle fritte tipiche del Carnevale ma che si posso gustare nelle pasticcerie di Napoli tutto l’anno Hanno la particolarità di avere nell’impasto delle patate lesse che conferiscono ai dolcetti una grandissima morbidezza. Morbide, profumate e golose come quelle appena sfornate in pasticceria, queste ciambelline faranno la gioia di tutti! Ingredienti 500 g di farina forte (io...
La crostata alle due creme di Marta
Le crostate per me rappresentano la genuinità e la semplicità della cucina di “casa”. Per la merenda di oggi avevo voglia di una crostata alla crema ma non riuscivo a scegliere tra la classica crema pasticciera e quella al cioccolato. Ho dunque deciso di farcire la mia crostata con entrambe. Il risultato è una crostata deliziosa, equilibrata e in...
Le Gougères al formaggio di Marta
Oggi vi presento un grande classico francese: le gougères al formaggio. Sono dei bignè salati abbastanza veloci da preparare e ideali per un aperitivo o un brunch domenicale La loro preparazione non è così difficile come si potrebbe pensare, soprattutto se si è già pratici con la tecnica della pasta choux. La ricetta è quella di Cyril Lignac, una volta...
