Ristoranti d’Italia 2024: le nuove sfide della ristorazione d’autore
Spicca il Lazio con 292 insegne nella bibbia del mangiare bene del Gambero Rosso. Cresce la qualità della ristorazione italiana in ogni sua forma. 8 Tre Forchette, 6 Tre Gamberi e 3 Premi Speciali Arriva puntale come sempre la fotografia più autorevole ed aggiornata della ristorazione italiana: è Ristoranti d’Italia 2024, la nuova Guida del Gambero Rosso giunta alla sua 34°edizione....
Gli chef stellati portano i loro menù al Vinòforum
La prima serata di apertura del Vinòforum ha avuto oltre alle etichette più rinomate, alcuni tra i più prestigiosi chef del panorama italiano che hanno proposto dei piatti preparati appositamente per la manifestazione Tra di essi Heinz Beck del ristorante La Pergola a Roma ha presentato un Astice in crosta di 'nduja su crema di mandorle con ciliegie marinate alla...
I pasticcini di frolla montata con la sparabiscotti
La sparabiscotti o la si ama o la si odia. Ma sappiate che se la odiate è semplicemente perché non avete ancora trovato la ricetta perfetta. Ho una sparabiscotti da 2 anni, me l’hanno regalata a Natale e mi ricordo di averla provata subito, con pessimi risultati: un impasto appiccicoso che non dava nemmeno lontanamente i risultati sperati. L’ho...
La Torta di Pasqua al formaggio di Marta
Oggi vi presento una ricetta della mia regione: la torta (o pizza) di Pasqua, una ricetta salata a base di formaggi (pecorino, parmigiano e groviera) che si prepara nel centro Italia durante le feste pasquali Ingredienti 500 g di farina 5 uova 150 g di parmigiano grattugiato 250 g di pecorino grattugiato 50 g di strutto (o in alternativa di burro) ...
Ristoranti d’Italia 2023: i premiati dal Gambero Rosso, conferme, new entry e classici d’autore
Ieri 25 ottobre è stato rinnovato l'attesissimo appuntamento annuale del Gambero Rosso con la premiazione delle migliori tre forchette d'Italia e la presentazione della nuova guida 2023 in una delle più belle luxury Collection di Roma: Palazzo Brancaccio Tra le 297 novità i 2480 indirizzi i fantastici Premi Speciali che quest'anno caratterizzano la scelta con il "cuoco emergente" Premio Alessandro...
La Torta fredda Pan di Stelle di Marta
Con il caldo di questo ultimi giorni immagino che, come me, nessuno abbia voglia di accendere il forno. Oggi vi propongo un dolce freddo molto semplice da preparare, che non necessita nessuna competenza particolare, se non quella di sapere aspettare i tempi di riposo in congelatore (non è semplice come si pensa, la tentazione di addentare il dolce prima...
La ricetta dei chocolate thumbprint cookies di Marta
Le vacanze di fine anno si stanno avvicinando sempre di più. Eccovi dunque i chocolate thumbprint cookies, dei biscotti molto ricchi in cioccolato e dalla consistenza morbidissima, guarniti da una ganache al cioccolato Sono perfetti come regalo da offrire alle persone che amate: hanno tutto quello che serve per fare la gioia dei golosi! La ricetta è adattata da quella di Martha...
Heinz Beck si conferma al primo posto della Guida Roma 2019 del Gambero Rosso
La 29esima edizione della guida Roma del Gambero Rosso è stata presentata sulla splendida Terrazza Aranci al Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort Le Tre forchette vedono confermati i grandi: Heinz Beck a La Pergola dell'Hotel Rome Cavalieri, Maurizio e Sandro Serva de La trota di Rivodutri (RI), Francesco Apreda a l'Imago dell'Hotel Hassler, Antony Genovese de Il Pagliaccio, Salvatore Tassa delle Colline...
I Biscotti ripieni di Nutella di Marta
Ecco a voi oggi i miei frollini ripieni di Nutella con gocce di cioccolato fondente. Una vera golosità per gli occhi e per il palato Ingredienti 130 g di farina 70 g di fecola di patate 70 g di maizena 120 g di burro 120 g di zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito per dolci ...
Per un compleanno di una bambina? Un’ ottima idea è la torta unicorno
Oggi vi presento la ricetta della torta che ho preparato per i cinque anni di mia figlia. Mi ha chiesto un dolce a forma di unicorno e ho cercato di fare del mio meglio per accontentarla! Ho usato del pan di Spagna al cacao morbidissimo e una ganache al cioccolato fondente, il tutto decorato con della pasta dii zucchero....
