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sabato, ottobre 24, 2020

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Il libro di ricette “Chef in Camicia – Gourmet Fusion Casereccio”

La prima raccolta di ricette degli Chef in Camicia edito da BUR Rizzoli è uscito in libreria ad ottobre con il nome di « Chef in Camicia – Gourmet Fusion Casereccio». I tre chef, apprezzatissimmi e conosciuti sui social si affacciano all’editoria italiana con una raccolta di ricette eterogenea e molto completa, che saprà soddisfare i gusti più diversi. Il libro...

L’Île flottante di Marta

Vi presento oggi una delle ricette più amate dai francesi: l’île flottante (letteralmente isola galleggiante), grande classico della cucina transalpina costituito da una leggerissima meringa servita su un mare di crema inglese Ingredienti  Per la crema inglese: 50 cl di latte 6 tuorli 70 g di zucchero 1 baccello di vaniglia Per gli albumi montati: 6 albumi 50 g di zucchero Per la...

Le Madeleines ricoperte di cioccolato di Marta

Cosa c’è di meglio per merenda di una madeleine ricoperta di cioccolato? Accompagnati da un tè o da un caffè, questi dolcetti si sciolgono letteralmente in bocca Per avere un guscio perfetto e senza difetti è indispensabile usare uno stampo in silicone, così da poter rimuovere le madeleines senza romperle. Ingredienti 2 uova 90 g di zucchero 1 cucchiaino di estratto...

Il plumcake zucca e gocce di cioccolato di Marta

Per festeggiare l'arrivo dell'autunno vi presento un plumcake tipico della tradizione americana a base di zucca, spezie e gocce di cioccolato. Un trionfo di sapori in cui la zucca e il cioccolato si sposano alla perfezione, con la cannella che aggiunge in più una piccola nota festiva   Ingredienti  210 g di zucca cotta ben sgocciolata e ridotta in purè (che...

Le piccole cassate al forno di Marta

La cassata al forno è un dolce della tradizione siciliana a base di pasta frolla e di ricotta Precursore della cassata classica, se ne differenzia per l’utilizzo di pasta frolla al posto di pan di spagna e per l’assenza della glassa. Io ho preparato delle piccole cassate individuali usando degli stampi da muffins. La farcia è costituita da ricotta,...

I Gaufres di Marta

State cercando un’idea per una merenda veloce? Volete una ricetta facile e con ingredienti che di sicuro avete già a casa e che farà senza dubbio l’unanimità? Ecco a voi le gaufres! Piacciano a tutti perché hanno un’aria di festa che riporta alla mente dei bei ricordi. Inoltre, si possono guarnire come più si preferisce: miele, frutta fresca, cioccolato, Nutella,...

I Muffin con gocce di cioccolato di Marta

06Eccovi una ricetta facile da preparare e dal successo assicurato: i muffin con gocce di cioccolato fondente. Vi assicuro che questa ricetta non vi deluderà perché, dopo averne provate diverse, ho finalmente trovato quella perfetta. I vostri muffin saranno talmente soffici, golosi e veloci da fare che conquisteranno tutti. Ingredienti  240 g di farina 130 g di zucchero 100 g...

La ricetta dei Baci di Alassio di Marta

I baci di Alassio sono dei biscotti della Riviera Ligure a base di nocciole e cacao uniti, due a due, da una ganache al cioccolato. Sono stati creati agli inizi del 1900 dalla pasticceria Balzola e da allora hanno riscontrato un grande successo in tutta Italia. Ingredienti  Per i biscotti: 240 g di farina di nocciole (se le trovate usate quelle del...

Lusso e Gusto fra le vie del centro con “La Vendemmia di Roma”

Dal 14 al 20 ottobre la città capitolina ospita la terza edizione de "La Vendemmia di Roma", l'appuntamento annuale che omaggia alcuni fra i grandi piaceri della vita: l'alta moda, quindi il lusso, e l'arte del buon vino. La manifestazione si ispira al celebre evento milanese "Montenapoleone district" e si presenta come una grande celebrazione del Made in Italy grazie...

CAPPELLACCI DI ZUCCA E AMARETTI CONDITI CON BURRO E SALVIA O UNA CREMA DI ZOLA

 Oggi vorrei presentarvi una ricetta dalla Lombardia, un primo piatto gustoso! TEMPO DI PREPARAZIONE : 1h e 30’. INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per la PASTA : 400 G di farina 00 4 uova intere Qb sale Qb olio Qb acqua Per il RIPIENO: 1.200 kg circa di zucca gialla 80 g grana parmigiano grattugiato 50 g di burro 50 g di pan grattato 2 uova ½ scorza di limone grattugiata 80 g amaretti a frantumi Qb...